1. 毛尖茶湯

。不管是從國家標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、沖泡方式還是白毫多少而引起的茶湯渾濁，相對于清澈透亮的茶湯都是不好的。但值得注意的就是，由于沖泡方式不當(dāng)和白毫引起的湯色渾濁與信陽毛尖的品質(zhì)無關(guān)；特別是第一次沖泡的信陽毛尖，如果茶湯渾濁，只要明亮而不昏暗，反而是上等好茶。因此不能簡單地說，信陽毛尖湯色渾濁與清澈，哪個好與不好。

2. 毛尖茶湯泛黃

毛尖泡茶的湯色為黃褐色有兩個原因，第一個是泡的時間過長造成的，第二個是這個毛料茶翻年了，也就是時間長了。至于還能不能喝就要看存放的方法了，只要符合兩個要求，就還能喝的。

第一是包裝要完好，沒有氧化。

第二是存放的空間通風(fēng)干燥而且沒有異味。

3. 毛尖茶湯渾濁

信陽毛尖茶湯渾濁是因?yàn)椴枞~放的時間久了。

4. 毛尖茶湯里有細(xì)小絨毛

家一盒茶葉里也有顆粒狀的毛絨球，沒關(guān)系,這是茶葉自身的物質(zhì).茶葉嫩芽上是有毛的(專業(yè)稱為毫).在加工的過程中在手法的作用下就會從葉子上掉下來變成一個個球. 沒有問題的，這是茶絨一般在毛尖和毛峰里面才有，不過茶好才會有的。

5. 毛尖茶湯是渾的好嗎

不管是什么樣的茶沖泡出來之后茶湯清亮，肯定要比渾濁的好。但是渾濁并不等于渾厚，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的茶葉沖泡出來之后，茶湯清澈是正常的，但是如果綠茶，比如說碧螺春這種茶葉或毛尖，這種茶葉尤其是在第二遍沖泡的時候，茶餐清澈可能就是茶葉品質(zhì)不佳的一種表現(xiàn)，反而這種綠茶在第二遍沖泡的時候應(yīng)該茶湯渾厚才對，而渾厚的主要內(nèi)涵物質(zhì)就是茶葉當(dāng)中的茶毫。在渾厚并不代表渾濁。

6. 毛尖茶湯顏色

毛尖的保質(zhì)期一般都在3～6個月，變質(zhì)的毛尖兒外觀變潮濕，變紅。因?yàn)檫@樣的銀虎斑毛尖茶葉很可能是陳茶，或已過了保質(zhì)期。毛尖煮出來茶湯為紅色，可能是陳茶或是茶發(fā)生質(zhì)變所導(dǎo)致。毛尖沖泡出來的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈。

陳茶經(jīng)過長時間的儲存，會降低茶綠素，還有毛尖茶中含有茶黃素。

綠茶在存放過存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化，使茶葉變質(zhì)，茶綠素降低，茶湯變成紅色