飲水機(jī)開水的溫度大概在80-90度左右，很適合泡西湖龍井。 飲水機(jī)內(nèi)部有一個(gè)小的膽，當(dāng)里面的水達(dá)到90多度時(shí)會(huì)停止加熱的，膽里的水可以視為都熱的。放出去之后冷水會(huì)補(bǔ)進(jìn)來，于是水溫降低，同時(shí)繼續(xù)加熱。 沖泡西湖龍井的最佳水溫則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。