一、現(xiàn)代茶文化怎么發(fā)展的？

??新中國(guó)成立以后，我國(guó)茶葉產(chǎn)量呈現(xiàn)突 飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，從1949年的年產(chǎn)7500噸 增長(zhǎng)到1998年的60余萬(wàn)噸，為我國(guó)帶來(lái)了巨 大的財(cái)富。因?yàn)椴栉幕⒃谛酆竦慕?jīng)濟(jì)基 礎(chǔ)之上，所以其發(fā)展前景更為廣闊。1982年，杭州成立了“茶人之家”，這 是我國(guó)第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán) 體；1983年湖北成立“陸羽茶文化研究 會(huì)”；1990年北京成立“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”； 1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開館；1993年湖州成立“中國(guó)國(guó)際茶文化研 究會(huì)”；1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館 順利竣工。

??如今，茶文化風(fēng)靡全國(guó)乃至全世界。大 街小巷上茶藝館與日俱增，國(guó)際茶文化研討 會(huì)已成功舉辦至第十屆，日、韓、美等國(guó)家 與港臺(tái)地區(qū)踴躍參加，并積極進(jìn)行交流和討 論?！安枞~節(jié)”亦在各省市及各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)舉 行，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶 節(jié)，湖北英山、浙江新昌、河南信陽(yáng)等地的 茶葉節(jié)。

??這些“茶葉節(jié)”內(nèi)容新穎，形式多 樣，深受民眾喜、愛。茶已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào) 易的重要組成部分。

二、茶歌對(duì)茶文化發(fā)展起什么作？

我們可以同過茶歌里的描述，知道茶文化的發(fā)展和蘊(yùn)含，因?yàn)楣糯灰欢ㄓ梦淖钟涊d下來(lái)，一般以歌曲流傳

茶歌對(duì)茶文化發(fā)展把茶葉文化編輯成茶歌，在茶葉文化活動(dòng)中起到了活潑、熱情、讓茶文化活動(dòng)達(dá)到高潮的作用。

三、日本斗茶文化是怎樣形成和發(fā)展的？

??公元1396年，38歲的室町幕府第三代將軍足利義滿讓位于兒子足利義 持。次年，他在京都的北邊興建了金閣寺，并展開了“北山文化”。在他的支 持下，小笠原長(zhǎng)秀、今川氏賴、伊勢(shì)滿忠協(xié)等人主持完成了武家禮法的古典 著述《三義一統(tǒng)大雙紙》，這一武家禮法是后來(lái)日本茶道禮法的基礎(chǔ)，而觀阿 彌、世阿彌父子則草創(chuàng)了能樂。

??公元1489年，室町幕府第八代將軍足利義政隱居京都的東山，在此修 建了銀閣寺，以此為中心，展開了“東山文化”。東山文化是繼北山文化之后 室町文化的又一個(gè)繁榮期。在東山時(shí)代，娛樂型的斗茶會(huì)初步發(fā)展成為宗 教性的茶道。在足利義政建造的東山殿建筑群中，除銀閣寺外，還有一個(gè)著名的同仁 齋。

??同仁齋的地面是用四張半塌塌米鋪滿的。從此，這個(gè)四張半塌塌米的 面積成為了日本茶室的標(biāo)準(zhǔn)面積，而全室塌塌米的建筑設(shè)計(jì)也為日本茶道 的茶禮形成起了決定性的作用。日本人把這種建筑設(shè)計(jì)稱做書院式建筑， 并把在這樣的書院式建筑里進(jìn)行的茶文化活動(dòng)稱做書院茶。

??進(jìn)行書院茶時(shí)，主客都要跪坐，主人在客人面前莊重地為客人點(diǎn)茶。書 院茶會(huì)沒有品茶比賽的內(nèi)容，也沒有獎(jiǎng)品，茶室里要求絕對(duì)安靜，主客問茶簡(jiǎn)明扼要。書院茶時(shí)代基本上確定了日本茶道的點(diǎn)茶程序，書院式建筑的產(chǎn)生使進(jìn)口的唐宋藝術(shù)品與日本式房室融合在一起。使立式的禪院茶禮變成了純?nèi)毡臼降墓蜃瓒Y。

??可以說，書院茶將中國(guó)茶文化與日本文化結(jié)合在了一起，在日本茶道史上占有重要的地位。

四、元代茶文化的發(fā)展概況如何？

??南宋時(shí)期，中國(guó)茶葉和茶文化繼續(xù)蓬勃發(fā)展，但與此同時(shí)的北方金人統(tǒng)治區(qū)域中，卻相對(duì)冷落。公元1227年，蒙古軍攻取西夏，1234年，又聯(lián)合南宋滅掉了金國(guó)，接著征服了吐蕃、大理和 交趾后，于1264年把統(tǒng)治中心從和林(今內(nèi)蒙古和林格爾）遷至燕京（今北京),1271年正式改 國(guó)號(hào)為元。

??1276年攻克臨安，完成了統(tǒng)一全國(guó)的大業(yè)^元代統(tǒng)治者雖非漢族，在統(tǒng)一過程中也有不少傷農(nóng)行為，但與此同時(shí)也推行過一些有利于 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的措施。如由元代官府編印《農(nóng)桑輯要》等。在元朝出版的《農(nóng)書》和《農(nóng)桑輯要》中， 都把茶樹栽培和茶葉制造作為重要內(nèi)容來(lái)介紹。

??這表明元朝統(tǒng)治者對(duì)茶葉還是支持和倡導(dǎo)的。元代茶飲中，除了民間的散茶繼續(xù)發(fā)展、貢茶仍然沿用團(tuán)餅之外，在烹煮和調(diào)料方面有了新 的方式，這是蒙古游牧民族的生活方式和漢族人民的生活方式相互影響而產(chǎn)生的。在用茶上，不管團(tuán)茶或散茶，大多碾為茶末飲用，如耶律楚材《西域從王君玉乞茶》七律七 首中，對(duì)茶葉的碾、杵、煎有形象的描寫，“玉杵和去舂素月，金刀帶雨煎黃芽”“紅爐石鼎烹團(tuán) 月，一碗和香吸碧霞”“玉屑三甌烹嫩蕊，青旗一葉碾新芽”。

??在飲用茶葉時(shí)，特別是在朝廷的日常飲用中，茶葉添加輔料，似乎已經(jīng)相當(dāng)普遍。元代忽思 慧在《飲膳正要》中，集中地記述了當(dāng)時(shí)的各種茶飲。與加料茶飲相比，漢族文人們的清飲仍然占有相當(dāng)大的比例。由于蒙古族色目人對(duì)漢人有很強(qiáng)的歧視性和排斥性，不少漢族文人對(duì)元代統(tǒng)治者有一種本能的反抗性，在元代統(tǒng)治者下，不少人采取了潔身自好的歸隱生活方式，與統(tǒng)治者采取不合作態(tài)度。

??有的雖為朝廷命官，但身在曹營(yíng)心在漢。

在飲茶方式上他們也與之有很大的差別，仍然鐘情于茶的本色本味，鐘情于古鼎清泉，鐘情于幽雅的環(huán)境。如趙孟頫雖仕官元朝，但他畫的《斗茶圖》中仍然是一派宋朝時(shí)的景象。他的許多詩(shī)句也毫無(wú)“酪味”，依然一派清新：“夜深萬(wàn)籟寂無(wú)聞，曉看平階展素菌。

??茗碗縱寒終有韻，梅花雖冷自知春……”“南朝古寺惠山前，裹茗來(lái)尋第一泉。貪戀君思當(dāng)北去，野花啼鳥漫流連?！薄拔覈L游惠山，泉味勝牛乳。夢(mèng)想寒月泉，攜茶就泉煮?！庇秩缵w原《陸羽烹茶圖》，其畫風(fēng)古樸，題詩(shī)清新。詩(shī)曰：“山中茅屋是誰(shuí)家，兀坐閑吟到日 斜。

??俗客不來(lái)山鳥散，呼童汲水煮新茶?！痹偃缒咴屏诸}《龍門茶屋圖》詩(shī)云：“龍門秋月影，茶屋白云泉Q不與世人賞，瑤草自年年。 上有天池水，松風(fēng)舞淪漣。何當(dāng)躡飛鳧，去采池中蓮。”元代的文人們，特別是由宋入元的漢族文人，在茶文化的發(fā)展歷程中仍然具有突出的貢獻(xiàn)。

??追求清飲，不僅是漢族文人的特色，而且不少蒙古族文人也相當(dāng)熱衷于此道，特別是耶律楚 材，他有詩(shī)一首，十分明白地唱出了自己的飲茶審美觀：“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七碗詩(shī)難 得，諗老三甌夢(mèng)亦賒。敢乞君侯分?jǐn)?shù)餅，暫教清興繞煙霞”。

??在元代飲茶簡(jiǎn)約之風(fēng)的影響下，元代茶書難得見到。連當(dāng)時(shí)司農(nóng)司撰的《農(nóng)桑揖要》、王禎 《農(nóng)書》和魯明善《農(nóng)桑衣食輯要》等書中，有關(guān)茶葉栽培和制作的記載，也幾乎全是采錄之詞。 元代專門的茶書數(shù)量極少，有待發(fā)現(xiàn)。不過，在元代的詩(shī)文中，仍有不少寫茶的作品，如馬臻的《竹窗》：“竹窗西日晚來(lái)明，桂子香 中鶴夢(mèng)清。

??侍立小童閑不動(dòng)，蕭蕭石鼎煮茶聲薩都剌元統(tǒng)三年（1335年）寫有一詩(shī)，自注說: “除閩憲知事，未行，立春十日參政許可用惠茶，寄詩(shī)以謝?！逼湓?shī)曰：“春到人間才十日，東風(fēng)先 過玉川家。紫徽書寄鈄封印，黃閣香分上賜茶。秋露有聲浮薤葉，夜窗無(wú)夢(mèng)到梅花。

??清風(fēng)兩腋 歸何處，直上三山看海霞”。洪希文的《浣溪沙?試茶》詞，則另有一番情趣:“獨(dú)坐書齋日正中， 平生三昧試茶功，起看水火自爭(zhēng)雄。熱挾怒濤翻急雪，韻勝甘露透香風(fēng)，晚涼月色照孤松?！边@些 詩(shī)詞，展現(xiàn)了一種茶道古風(fēng)的要義，拓落出塵的心境。而最能體現(xiàn)茶人走向自然，發(fā)揚(yáng)道家冥合 萬(wàn)物思想的，則是楊維楨撰寫的《煮茶夢(mèng)記》：鐵龍道人臥石床，移二更，月微明及紙帳，梅影亦 及半窗，鶴孤立不鳴。

??命小蕓童，汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽為飲供。道人乃游心大，雍雍 涼涼，若鴻蒙，若皇芒，今天地之未生，適陰陽(yáng)之若亡，恍兮不知入夢(mèng)。遂坐清真銀輝之堂，堂上 香云簾拂地，中著紫桂榻，綠譎幾?？刺酢兑住芬患瘍?nèi)悉星斗示，煥煜燴熠，金流玉錯(cuò)，莫?jiǎng)e 爻畫，若煙云日月，交麗乎中天。

??欸玉露涼，月冷如冰，人齒者易刻。因作《太虛吟》，吟曰：“道 無(wú)形兮兆無(wú)聲，妙無(wú)心兮一以貞，百象斯融兮太虛以清?！备枰眩怙j起林末，激華氛，郁郁霏霏， 絢爛淫艷。乃有扈綠衣，若仙子者，從容來(lái)謁。云:名淡香，小字綠花。乃捧太元盃，酌太清神明 之醴以壽。

??予侑以詞曰：“心不行，神不行，無(wú)而為，萬(wàn)化清?！眽郛?，紓徐而退。復(fù)令小玉環(huán)侍筆 牘，遂書歌遺之曰：“道可受兮不可傳，天無(wú)形兮四時(shí)以言，妙乎天兮天天之先，天天之先復(fù)何 仙。”移間，白云微消，綠衣化煙，月反明予內(nèi)間，予亦悟矣。遂冥神合元，月光尚隱隱于梅花間， 小蕓呼曰：“凌霄芽熟!”在這短短的400多字中，作者描繪出了一幅傾聽自然音律的圖景:在夜移二更之時(shí)，月照梅 影之際，命令童仆汲來(lái)清冷的泉水，點(diǎn)燃枯槁的湘竹，烹煮清香的茶葉。

??于是，作者心游縹渺無(wú) 際的天空，飄入純凈明潔的月宮。閱讀文采華麗的《易》集，眼觀變化莫測(cè)的爻畫，吟詠空靈虛 靜的詩(shī)章，接受綠衣仙子的祝酒，于是，作者的胸中涌動(dòng)起創(chuàng)作的激情，揮寫下心中的一首歌:道可以意會(huì)，而難以言傳;天沒有行跡，而四季變化就是語(yǔ)言。

??無(wú)所不包在自然之道，存在運(yùn)行于 后天之先;掌握了“天天之先”的妙道，又何必再求什么神仙？收合神思，才知是在夢(mèng)中。讀著 這篇文字，不禁使人想起了莊子。他夢(mèng)見自己變成一只蝴蝶，在宇宙大花園里無(wú)拘無(wú)束地飛舞。 茶人則是由茶釜中滾沸的沫餑，想到以明月為伴，太空為友，人、茶、環(huán)境渾然一氣，感受到空靈 虛靜的茶道精神。

??《煮茶夢(mèng)記》可以說是元代碩果僅存的奇思妙想，體現(xiàn)出追求質(zhì)樸、自然、清靜、平和的特 質(zhì)，又伴隨著浪漫精神和浩然之氣的內(nèi)涵。在宋、明兩代不同的茶書潮流中，這篇文章成為橫亙 其間的橋梁。