1. 普洱茶收斂性

普洱茶條索分三種形態(tài)：緊條，中拋條，拋條可根據(jù)以下描述對(duì)照！

緊條，顧名思義就是指的就是茶葉的條索緊實(shí)。緊條茶在加工時(shí)揉捻充分，茶箐細(xì)胞破碎較重，葉綠素捻出多，曬干茶色澤較深，多為墨綠或深綠。沖泡時(shí)有苦底，澀味有所收斂，茶葉的濃強(qiáng)鮮爽度明顯，茶葉香氣高揚(yáng)。但也存在干茶色澤偏深，顯毫度較差，溶解出湯過(guò)快的缺點(diǎn)。

中拋條，這類干茶條索相對(duì)粗壯肥碩。毛茶殺青揉捻適中，干茶色澤呈青綠或黃綠，較顯毫。沖泡時(shí)有苦底、澀味明顯，香氣幽遠(yuǎn)。一般普洱茶的壓制多以中拋條居多，既兼顧了茶葉的外形又協(xié)調(diào)了普洱的內(nèi)質(zhì)。

拋條，此類茶葉條索松拋。殺青揉捻程度輕，細(xì)胞破碎少，干茶色澤呈翠嫩，顯毫。從沖泡整體滋味來(lái)看，茶湯色淺多以嫩綠或嫩黃綠色為主，苦澀味重，不適合緊壓成沱茶。

2. 普洱茶茶性

普洱茶屬于越放陳舊越好的茶類，因此現(xiàn)今有人以標(biāo)榜普洱的年限為榮，追求年限長(zhǎng)久的普洱茶，那么怎么識(shí)別陳年普洱茶。

第一是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢(qián)，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過(guò)于潮濕，不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道;

第二是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味(沒(méi)有異味或臭味)，然后再泡泡看，當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色(茶湯)絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道;

第三是正存其位，普洱存放在干凈通風(fēng)的環(huán)境內(nèi);

第四，茶是很會(huì)吸收附近的味道，沖出來(lái)的茶氣可判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短。

3. 普洱茶收斂性高嗎

普洱茶保質(zhì)期是很難說(shuō)得清的，因?yàn)槿绻斩璞４娴卯?dāng)，20年的普洱茶也是可以飲用的。 此外，雖然普洱茶可以放這么久，但是也是有可能過(guò)期或者變質(zhì)的，那么怎樣看普洱茶葉過(guò)期了沒(méi)的？

1、看干茶外觀顏色是不是改變了，看它是不是發(fā)霉；

2、是否出現(xiàn)陳味，湯色是否變褐、暗；

3、檢驗(yàn)滋味的濃度、收斂性和鮮爽度是否下降；

4、看是否超過(guò)紅茶包裝上的保質(zhì)期。 不過(guò)，喝茶還是要均衡喝茶的，例如夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，這樣對(duì)身體更有益的。建議你可以到待客九品預(yù)定即可，待客九品的茶由于嚴(yán)格控制品質(zhì)所以每年的產(chǎn)量非常少，一般都需要提前定制。

4. 茶的收斂性

這意思是說(shuō)，要沏碗“釅茶”。也就是說(shuō)要來(lái)碗很濃的茶水，這樣才能夠“殺口?！?/p>

也是說(shuō)茶的收斂性。像鐵觀音、熟普洱等等，都具有收斂性，即俗說(shuō)煞口。

還有就是拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。

5. 普洱茶收斂性是什么

甜：這是最容易被接受的味感，人體口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位，茶葉中的碳水化合物經(jīng)過(guò)水解或裂解形成低聚糖，經(jīng)過(guò)沖泡，慢慢釋放于茶湯之中，使之有甜的味道。

苦：眾所周知，苦為茶之本性，古代稱茶為苦茶，原因即在此。對(duì)于苦的體味，正好與甜相對(duì)，舌根對(duì)于苦味最為敏感。

普洱茶之所以苦，因其內(nèi)含成分中主要有顯苦的咖啡堿，此類成分的多寡直接影響到茶湯苦的程度。茶葉中的咖啡堿含量非常高，為同量咖啡豆的1～2倍，同樣提神效果也更為明顯。

澀：都說(shuō)“苦澀不分家”，苦與澀猶如孿生兄弟，相依相隨澀在口腔之中，舌苔上面、口腔內(nèi)壁都有感應(yīng)，非常容易感覺(jué)到。

6. 普洱茶的收斂性強(qiáng)的品質(zhì)怎樣

　　“收斂性”這三字用的人多，懂得的人少。其實(shí)收斂性跟普洱茶的苦、澀有關(guān)，它是苦、澀味轉(zhuǎn)變到回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。收斂性越強(qiáng)的茶，苦、澀味在進(jìn)入口腔后被感知直至消退，化為回甘的過(guò)程越短；如果收斂性弱，苦澀味在口腔內(nèi)就會(huì)消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

　　簡(jiǎn)單理解，收斂性:茶湯的「苦、澀」味在進(jìn)入口腔后，被感知至消退的過(guò)程。茶湯入口很苦（澀），之后口腔里依舊是苦澀味，這種茶葉就是苦澀到底的茶。同時(shí)苦澀也指茶葉的刺激性。茶湯入口感覺(jué)苦和澀，而后苦有回甘、有喉韻，這種被感知直至消退的過(guò)程就是收斂性。一杯茶湯入口時(shí)，苦（澀）味會(huì)迅速被口腔內(nèi)的味覺(jué)等感知器官所感知到，這種感覺(jué)在口腔中持續(xù)的長(zhǎng)短，即是收斂性的好壞。

　　收斂性較強(qiáng)的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺(jué)到，隨即又迅速消退，回甘迅速；

　　收斂性較弱的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺(jué)到，但是后續(xù)苦澀味消退緩慢或者一直都存在于口腔內(nèi)；

　　收斂性一詞，有收縮、內(nèi)斂、含蓄的解釋。收斂性跟茶葉內(nèi)所含的茶單寧有關(guān)系，藥劑“收斂劑”其主要成分就是單寧，或許茶葉的收斂性一次正是來(lái)源于此。

　　對(duì)于普洱茶品質(zhì)的描述，通常大家所描述的都是好的方面，比如說(shuō)某款茶，香氣特別好、口感不錯(cuò)、回甘很好。談及收斂性，大家更多的是指普洱茶的刺激性，如果簡(jiǎn)單的將刺激性與收斂性劃等號(hào)，那么我實(shí)在無(wú)法理解“收斂性”是對(duì)茶葉好或者是壞的評(píng)價(jià)?？酀緸槠斩璧拇碳ば裕绻韧谑諗啃阅敲纯酀氐钠斩枋呛貌鑶?？還是不好的呢？問(wèn)題或許并不簡(jiǎn)單。

　　如果只是簡(jiǎn)單的描述一些感官體驗(yàn)，直接用苦、澀、甜、等各種指標(biāo)完全可行，為什么還要搞出一個(gè)收斂性呢？

　　看到這里，應(yīng)該有人明白了，“收斂性”并不是苦澀的代名詞，而是指一種復(fù)合且有反差的品飲體感。收斂性表面上看是一種對(duì)感官的描述或評(píng)價(jià)，其內(nèi)在或許更多的是品飲者體感變化帶來(lái)的內(nèi)心感受。

　　嗅覺(jué)器官可以讓我們知道不同產(chǎn)地的普洱茶之間有不同的香味，不同年份的普洱茶也會(huì)有不同的香味類型，而味覺(jué)器官則讓我們能準(zhǔn)確的分辨普洱茶的酸、澀、苦、甜，正式因?yàn)檫@些因素，品飲者在體感上才能達(dá)到了一種認(rèn)知共性—好茶的共性。

　　收斂性正是對(duì)這些“因素”進(jìn)行評(píng)估。而這些“因素”已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的苦澀概念。如果能對(duì)這些因素有個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)“收斂性”，認(rèn)識(shí)“好茶”也不是什么難事了。

　　說(shuō)來(lái)說(shuō)去，所有的話題都是圍繞的喝茶在轉(zhuǎn)。喝茶理應(yīng)追求好的感覺(jué)，首先是感官的方面，然后是心靈的方面，這是最符合國(guó)人飲茶追求的。好的口感、香氣、回甘、生津、滋味，共性統(tǒng)一的普洱茶能讓品飲者達(dá)到體感的享受，甚至是身心的愉悅。