鐵觀音分清香型和濃香型兩種，都屬于輕發(fā)酵的烏龍茶。

兩都的區(qū)別在于濃香型的是經(jīng)過(guò)烘焙了的，有明顯的焙火香，比較濃郁，沖泡后，十米遠(yuǎn)處都能聞到這種香味。而清香型的沖泡后僅近距離才能夠聞到香氣，香氣清鮮。

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鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻味”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤 ”