1. 揉捻茶葉有什么用

揉捻機是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機械，常用的型號有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。揉捻機靠三角皮帶傳遞動力，在年終保養(yǎng)時，最好更換新帶，以保證來年的正常運轉(zhuǎn)。選用的三角皮帶，其長度和型號應(yīng)參照使用說明書。

皮帶截面型號應(yīng)與輪槽型號一致，以保證三角皮帶截面在輪槽中的正確位置。新裝的三角皮帶外緣可略高于輪緣。新皮帶裝上或在以后的運轉(zhuǎn)中，其張緊度應(yīng)保持適當(dāng)，過緊則皮帶易損壞、軸承易發(fā)熱，過松則會造成傳動時皮帶打滑。一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。該機械減速箱和軸承的保養(yǎng)可參考滾筒殺青機的保養(yǎng)。

2. 為什么要揉捻茶葉

茶農(nóng)們將茶青殺青揉捻，目的是為了將茶青中的茶膠充分揉捻出來，以便制出的茶更黑，更油亮，更加有光澤。

因此，同樣工序要反復(fù)六次，才能得出外觀品相好的茶葉。

3. 茶葉為啥要揉捻

糖可以增加黏度，紅茶有個工序叫揉捻，揉捻完的茶都是細(xì)細(xì)的很好看，如果本身這個茶的底子很一般，那揉出來就不會細(xì)，但是加了糖之后就變了，因為有黏度了，所以揉出來就會出現(xiàn)高端茶的樣子，細(xì)細(xì)的，而且呢，加了糖的茶很壓手，可以上稱，賣點好價錢回來。

糖是怎么加進(jìn)去的呢？

這還得從紅茶的工藝加工工序說起，一般初制是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥工序，完備工序還差一個最后環(huán)節(jié)是干燥環(huán)節(jié)，干燥就是應(yīng)用傳熱介質(zhì)將濕坯加熱，使水分汽化并為熱氣流帶走，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。

干燥的目的是鈍化酶的活性，使發(fā)酵形成的品質(zhì)固定下來，去除水分，緊縮條索，縮小體積，固定外形，利于成茶貯藏，散發(fā)青草氣味，發(fā)展香氣。

這里主要是說小種紅茶，特征是外形條索肥實，色澤烏潤，沖泡后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，比如有正山小種，金駿眉，松煙小種等等閩紅。

所以，紅糖或者白糖就是在紅茶加工工藝的揉捻這一道工序上加進(jìn)去的，因為鮮葉萎凋后要揉捻，這個時候他們就會把白糖紅糖加在萎調(diào)過的鮮葉一起揉捻，把它揉捻到融合一起，其他工藝都正常進(jìn)行。

4. 茶葉捻揉什么意思

此句出自微博名為陌緒看過清人沈復(fù)《浮生六記》后有感而發(fā)填下《寄蕓》一詞中的句子:

《其一》

無人與我立黃昏，無人問我粥可溫。

無人與我捻熄燈，無人共我書半生。

無人陪我夜已深，無人與我把酒分。

無人拭我相思淚，無人夢我與前塵。

無人陪我顧星辰，無人醒我茶已冷。

無人聽我述衷腸，無人解我心頭夢。

無人拘我言中淚，無人愁我獨行路。

回首向來蕭瑟處，無人等在燈火闌珊處。

《其二》

愿與執(zhí)手立黃昏，愿與品茗粥尚溫。

愿與添香捻熄燈，愿與捧卷書半生。

愿與剪燭夜已深，愿與對弈把酒分。

愿與疊袖相拭淚，愿與入夢共前塵。

愿與賞月顧星辰，愿與烹茶清未冷。

愿與靜聽訴衷腸，愿與話君心頭夢。

愿與解語心中淚，愿與共行天下路。

回首燈火闌珊處，那人一如初見立中宵。

《其三》

殘陽與我立黃昏，阿婆問我粥可溫。

飛蛾與我捻熄燈，筆硯共我書半生。

孤月陪我夜已深，往事與我把酒分。

春風(fēng)拭我相思淚，睡夢與我戀前塵。

微風(fēng)陪我顧星辰，案幾知我茶已冷。

歸燕聽我訴衷腸，暗香解我心頭夢。

素衣拘我言中淚，竹杖伴我獨行路。

回首向來蕭瑟處，那人卻在燈火闌珊處。

。

5. 揉捻茶葉有什么用途

用腳揉茶是大嶺山云霧茶：

揉茶是制茶中必不可少的工序

揉茶時需要揉捻有度

為保證發(fā)酵后茶葉條形整潔

在揉茶的過程中

除了用手揉之外

還有一種已有百年歷史的絕活

——腳揉茶

而厚街本土種植的一款茶

同樣延續(xù)著這古法制作

云霧繚繞，正是茶葉采摘時！

清明時節(jié)采制的茶葉嫩芽，叫做“清明茶”，這是新春的第一出茶，茶香味醇，是茶葉一年之中的佳品。

而厚街本土種植的云霧茶，同樣需要在這個時節(jié)采摘。清明時節(jié)，李樂坤守著天氣預(yù)報，等待著采茶的最好時機。清晨5點多，云霧繚繞，正是最好的采摘時期。

采摘茶葉時，需要按照“兩葉一芯”的標(biāo)準(zhǔn)。“按照這個標(biāo)準(zhǔn)，茶葉樣子會比較好看，而且茶的質(zhì)量會比較好?！辈柁r(nóng)李樂坤說。

這片不到20畝的茶田，只有李樂坤和他丈母娘兩個人一塊打理。清明時節(jié)，是他們最忙的時期。

采摘后的茶葉，需要進(jìn)行第二個步驟——殺青。在李樂坤茶田上方，有塊碩大的石頭，這塊石頭平整，是個天然的“曬茶場”。李樂坤將剛剛采摘的茶葉放在太陽底下曬軟萎凋。

古法制茶

陽光充足的時候，茶葉晾曬兩個小時即可進(jìn)行第三個步驟——揉捻。

棉布袋裹住茶葉，山泉水洗凈雙腳，就可以開始揉捻茶葉了。

在揉捻過程中，需要利用技巧將茶葉踩軟，踩出茶汁。力道需適宜，用力過猛，容易將茶葉踩碎，過柔，則不易踩出茶汁

這技能，李樂坤是在二十多年前，從一名制茶老師傅那里學(xué)來的。據(jù)了解，還有不少大逕社區(qū)、新圍社區(qū)的村民自制茶葉時，依舊保留著這一制茶的傳統(tǒng)。資料記載，自古以來，中國茶農(nóng)是用腳揉茶。紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》里的雅安長沙村村民，依舊保留著以腳揉茶的傳統(tǒng)。

6. 茶葉的揉捻起什么作用

殺青結(jié)束后就可以揉捻，老葉熱揉，嫩葉冷揉。

1.揉捻是初步做形。

2.是使葉細(xì)胞破碎，可溶性的物質(zhì)就容易全部浸泡出來，提高成品茶的滋味濃度。

3.老葉葉質(zhì)差，在葉溫較高的情況，可塑性好，熱揉有利于成條。嫩葉葉質(zhì)好，殺青葉冷卻后揉捻，有利于保持良好的色澤和香氣。

7. 揉捻茶葉有什么用處

揉捻綠茶對品質(zhì)形成的作用如下：

1，揉捻是綠茶對塑造它形狀的一種工藝，通過外力使葉片變輕，體積縮小，從而便于茶葉的沖泡。

2，在揉捻的過程中，部分茶汁附在茶葉食物表面，對提高茶滋味濃度也有很大的幫助。綠茶的揉捻分為冷揉和熱揉：冷揉是殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻，熱揉是殺青葉不經(jīng)過攤涼趁熱進(jìn)行的揉捻。

8. 茶葉如何捻揉

浮生

歌詞有誤，應(yīng)該是無人與我立黃昏。

原唱

劉萊斯

部分歌詞來源網(wǎng)絡(luò)

無人與我把酒分

無人告我夜已深

無人問我粥可暖

無人與我立黃昏

他真的很喜歡你 像風(fēng)走了八千里

他真的很喜歡你 像陣雨下到了南極

他真的很想念你 像珊瑚沉在海底

他真的很喜歡你 不問歸期不遠(yuǎn)萬里

他真的很喜歡你 像盲人看一出啞劇

他真的很喜歡你 像第一首詩不盡人意

他真的很喜歡你 像太陽自轉(zhuǎn)無論朝夕

他真的很喜歡你 千言萬語樂此不疲

他真的很喜歡你 像春雨下得淅淅瀝瀝

他真的很喜歡你 像夏日聒噪的蟬鳴

他真的很想念你 像秋葉落得悄無聲息

他真的很喜歡你 像冬天的雪沁在心里

他真的很喜歡你 像狗本性難移

他真的很喜歡你 所以他可以一直沒臉沒皮

他真的很想念你 無時不刻不在想你

他真的很喜歡你 所以他把你捧在手心

他真的很喜歡你 所以固執(zhí)地排比比喻

他真的很喜歡你 雖然他的感情實在細(xì)膩

他真的很想念你 真的無時不刻不在想你

他真的很喜歡你 不想浪費時間的一點一滴

他真的 很喜歡你

他真的 很喜歡你

他真的 很想念你

他真的 很喜歡你 很喜歡很喜歡你

有人與我把酒分

有人告我夜已深

有人問我粥可暖

有人與我立黃昏

有人待我誠且真

有人憂我細(xì)無聲

有人知我冷與暖

有人伴我度余生

9. 茶葉制作過程中揉捻的目的是什么

把經(jīng)過殺青或萎凋變軟的鮮葉用手工或機器揉成條形、針形、顆粒、片等要求的形狀就叫揉捻。揉捻的功用除了做形，主要是造成細(xì)胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉表面，干燥后沖泡才能泡出顏色和滋味。所以揉捻是做各種茶都必有的一道加工工序（白茶除外）。

 　所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。

茶葉揉捻是什么意思

　　揉捻的技術(shù)特點

 　揉捻應(yīng)掌握“熱揉、適當(dāng)重壓、快速、短時”的原則：

 　“熱揉”

 　烏龍茶外形要求緊結(jié)、彎曲有皺節(jié)，鑒于烏龍茶鮮葉厚、成熟度高、含水量較少、所含纖維素和礦物質(zhì)元素較多，體現(xiàn)出揉捻葉較松散，略有彈性，較難卷曲成條，所以，應(yīng)及時“熱揉”，炒青出鍋后不待冷卻立即趁熱裝桶揉捻，這時葉溫高，內(nèi)含物的分子結(jié)構(gòu)松散，葉子的柔軟性、粘性和可塑性較強，制成的條形能緊結(jié)、均勻。

茶葉揉捻是什么意思

　　適當(dāng)快速重壓

　熱揉過程中，桶內(nèi)葉團(tuán)溫度高，容易造成悶黃味，影響色澤和香氣，因此，要求快速短時?？焖俣虝r可能揉捻不足，須加以一定的壓力，烏龍茶揉捻是塑形的第一道工序，要求揉捻葉有較好的卷曲狀態(tài)，和一定比例的破碎率，紅茶揉捻破碎率為80-85%，綠茶為50-65%，烏龍茶揉捻破碎率因短時比綠茶略低，但加上做青破碎率，總破碎率略高于綠茶，是烏龍茶具有醇厚滋味的原因之一。

茶葉揉捻是什么意思

　　揉捻的作用

 揉捻的功用除了做形，主要是造成細(xì)胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉表面，干燥后沖泡才能泡出顏色和滋味。所以揉捻是做各種茶都必有的一道加工工序（白茶除外）。

 　揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。